#胡嘎的百年老店【馬德里百年雜燴燉肉菜鍋餐廳巡禮路系列1️⃣La Bola🍲🥄🔥】
#PreCOVID #CocidoMadrileño
#馬德里不思議 #春節特別企劃
台灣的朋友們都在倒數等過年了🧧那我就來應景一下，把前年為了寫書走過的 #馬德里人的火鍋 — 馬德里雜燴燉肉菜鍋(Cocido madrileño)巡禮路挖出來分享😋
昨天已分享過影片，接下來這一系列會用照片帶大家品嚐這道冬季驅寒聖品，並且一次走訪3家風格不同、美味相同的百年餐館🌟
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🍽馬德里雜燴燉肉菜鍋(Cocido madrileño)是啥？請回頭看影片那則發文，裡頭已有介紹👉🏻
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🏮百年馬德里雜燴燉肉菜鍋餐廳La Bola (1870年開業) @tabernalabola #CocidoLaBola
(昨天讀過的朋友可以直接跳過😹)
如果你想品嚐這道馬德里特色名菜，1870年開業的百年老店La Bola正是城裡最具代表性的餐廳，問10個Local有8個都會推薦你吃這家！
老店除了耶誕夜以外一年到頭不休息，每天每夜都用最傳統也最費時費力的方式煨煮這道鍋菜─將各種上等食材依照煮熟所需時間順序，一一放入1人份的手工製 #瓦罐 ，使用冬青櫟樹木炭，罐罐以炭火慢煮4小時─150年前祖先如此烹製的古早味，150年後後人仍堅持這份心意和手藝。
老店的這道鍋分兩道吃。先送一盤解膩兼提味的自製番茄醬、青辣椒、生洋蔥；熱騰騰的瓦罐上桌後，#桌邊服務 第一道：侍者會將瓦罐裡的極致精華高湯倒進盛裝了小麵條的湯盤；第二道：待你喝完湯，侍者會再來把罐裡的燉肉、臘腸、 #鷹嘴豆 全倒進你盤裡，並為你夾來很有台味的燉高麗菜。
(下面這段是新寫的✨)
👅不負責簡評：這家的 #臘腸 用的是來自北部阿斯圖里亞斯大區(Asturias)、口味更加紮實濃厚的阿斯圖里亞斯臘腸，因此湯色較紅、口味較重，適合喜歡重口味的人！(譬如我🤗)
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📍地址 Calle de la Bola, 5
🕰時間 13:30～16:00、20:30～22:30
🚏交通 地鐵Santo Domingo站(2號線)
🔗網址 labola.es
⚠️注意事項 只收現金
📷永遠的阿卡 @velascotrigger
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